ブラジル セルトン農園

　今朝、取っておきのカルモデミナス・セルトン農園のロットを焙煎しました。

オレンジ、シトラス、ミルクチョコ～と、素っ晴らしい味わい＆バランスです。

カルモデミナスのテロハーでしょうか・・・潜在的なポテンシャルを感じる

おすすめの珈琲ですね！！　間もなく販売です！！！

模様替えしました

　ブログの模様替えしました。

産地の写真が一杯あるので出来るだけ紹介しようと

思ってます。

この完熟したチェリー・・・綺麗でしょう～

近づくと甘～い香りが漂うんです＾＾

ボリビア モクサ

　ボリビア　モクサ販売開始しました。
当店では、ブレンドにもよく使うボリビアの珈琲ですが
このモクサは、シングルオリジンで販売します。

　とても口当たりがまろやかで、ベリーやフルーツのような
甘みも漂う～とても魅力的な珈琲です。

　この珈琲でボリビアのファンが増えますね！

是非、お試しください！！

なんか うれしいような

珈琲の勉強会で、出張しています。
開催は静岡だったのですが東京泊のビジネスパックを使ってますが…
今回は、昨年のスウェディッシュスタイルのイベントでお世話になった、六本木のスウェディッシュレストラン『リラ・ダーラナ』さんにも伺えましたので、いつもの弾丸ツアー返上ですね。
今日はこれから、味方塾のメンバー『めいぷる』さんが松戸に出した新店を訪問します。こちらも楽しみです。

アボカディスト

tantanというSNSで知ったアボカドの栽培。

8/12に店頭で始めたのですが・・・

いつの間にか、こんなに芽が出てます。

普通にスーパーで買ったアボカドなんですよ。

まさしく、一粒で二度おいしい～ってところです。

スローシティー

　あだち珈琲のある大川市は、イタリアのポルデノーネという町（市）と

姉妹締結２０周年になります。

　そこで姉妹締結２０周年の記念事業の企画を進めていますが、

先日からザンビア珈琲に関して問合せ頂いたジェトロの方から

イベントのアイデアになればと、面白い本をご紹介頂きました。

　

タイトルは『オーガニックなイタリア農村見聞録』（地域の誇り高き国に学ぶ）

内容はオーガニックやフェアトレードなど農業に関わる事が多いんですが

よくよく読むと農業という切り口だけでなく“まちづくり”の事も語られています。

スローシティーという運動もその一つです・・・

そのスローシティー評価基準は、
　　・環境保全
　　・市民に便利な街のインフラ
　　・都市計画
　　・地域産物の利用流通促進
　　・観光・保養客へのもてなし
　　・市民の意識
　　・景観の質　など

※EICネットより　　http://www.eic.or.jp/library/pickup/pu051013.html

その根幹には、家族愛があったり地域とのコミュニケーション、

伝統的なものを守りつつ継続可能な循環型社会の実現があります。

　　また、それは農業だけではなく基幹産業である大川のものづくりにも

通ずるのでは・・・大量生産を否定は出来ませんが、違うカタチでの

価値観も忘れてはいけないと思うのです。

　今回の姉妹締結２０周年事業を通して、またきっかけにして

小さな町の“個性あるまちづくり”の推進・・・一翼を担えたらいいですね。

【イタリアンフェアｉｎ大川】

（大川市・ポルデノーネ市姉妹締結２０周年記念事業）

１０月１３日～１１月１１日毎週土日

ヴィラベルディで開催です

マッキンキャッシュ

９月１日からお店のレジを新しいシステムに替えました。

マッキンキャッシュというＰＯＳレジなんですが・・・

慣れないレジ打ちの合い間～

お客さんに「このレジの名前、マッキンキャッシュって言うんです。」と云うと...

「またぁ～？？？」と言って笑われるんです。

日頃のオヤジギャグのお陰で・・・狼少年になってしまいした＾＾

　ところで、替わったと言えば・・・

焙煎機をプロバットに替えて、スペシャルティコーヒーの特徴をより引き出せるように

なったようです。

これから新豆が続々入荷しますので、新豆情報も～お楽しみにお待ちください！

焙煎が楽しい今日この頃です！！

少しだけ・・・秋の気配？

　今朝は、少しだけ涼しさを感じましたが・・・

まだまだ残暑は続くと天気予報で言ってました。

　ところで、最近エスプレッソに関する問合せや

依頼が多くなりました。

　行く先々で試すエスプレッソorカプチーノも

そのクオリティには、かなりの差があります。

何事も基礎・基本を知って、それを反復練習する事が

大事ですね。